Бургер с дърпано свинско месо, колсло и домашна питка

Бургер с дърпано свинско месо, колсло и домашна питка

<div> <p>Дърпано свинско месо</p> <ul> <li>2.5кг свинска плешка без кост</li> <li>3чл червен пипер</li> <li>2чл кимион</li> <li>3чл сол</li> <li>1чл черен пипер</li> <li>2 чч бира</li> <li>хойсин сос (по желание)</li> </ul> <div>&nbsp; &nbsp;Месото се втрива добре с всички подправки. добавя се бирата и се пече 4-5 часа във фурна, загрята на 130 градуса с вентилатор. след това се &ldquo;раздърпва&rdquo; с помощта на вилици и се оставя да поеме от соса.</div> <div dir="ltr"></div> <div>&nbsp; &nbsp;Сервира се с брьош хлебче, намазано сър срирача майонеза, колсло и пресен магданоз/кориандър.</div> <div dir="ltr"></div> <div dir="ltr"><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/15161/files/image/img_3551.jpg" width="442" height="436" class="aligncenter" /></div> <div>Колсло</div> <ul> <li>500г зеле (червено или бяло)</li> <li>500г моркови</li> <li>1чл дижонска горчица</li> <li>4-5сл майонеза</li> <li>шепа накълцан магданоз</li> <li>сол и черен пипер на вкус</li> </ul> <div dir="ltr">&nbsp; &nbsp;Зелето се накълцва, морковите се настъргват и овкусяват с останалите съставки. обърква се добре.</div> </div> <div dir="ltr"></div> <div dir="ltr">Брьош <ul> <li>500г брашно</li> <li>300г яйца (приблизително 6бр. размер М)</li> <li>25г студено мляко</li> <li>7г суха мая</li> <li>300г студено масло</li> <li>50г захар</li> <li>12г сол</li> </ul> &nbsp; &nbsp;В купа се добавят млякото, маята, яйцата, солта и захарата. разбива се с миксер с кука за тесто. започва да се добавя брашното постепенно докато се оформи тесто, след което се добавя маслото - също постепенно, най-добре е ако е нарязано предварително на кубчета. оставя се да втаса в хладилник през нощта. оформят се топчета на следващия ден и се подреждат &nbsp;в тава или малки формички. оставя се да починат 30 мин, след което се намазват с яйце, може да се наръсят със сусам и се пекат за 8-10мин на 180 градуса с вентилатор.</div> <div dir="ltr"></div> <div dir="ltr">credit: tastecombinatorics</div> <div dir="ltr"></div>