Рецепти за домашна коледна шунка

Домашна шунка

<p class="text-aligncenter"><em><span style="text-decoration: underline;"><strong>ДОМАШНА СВИНСКА ШУНКА &nbsp;</strong></span></em></p> <p class="text-aligncenter"><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/15161/files/image/gray-and-green-watercolor-christmas-online-invitation-instagram-post.png" width="445" height="445" /></p> <ul> <li><span></span>1,8кг свинско месо (бут и/или плешка)</li> <li><span></span>1 л вода</li> <li><span></span>7-8 зърна черен пипер</li> <li><span></span>7-8 зърна кориандър</li> <li><span></span>5 зърна бахар</li> <li><span></span>100 гр сол</li> <li>Поставят се подправките в тенджера с вода и се варят за 1-2 мин.<span class="Apple-converted-space">&nbsp;</span></li> <li>Част от сместта се пълни в спринцовка, внимателно се пробожда месото на някоко места, за да е равномерно овкусено.</li> <li>Полива се месото с останалата течност от тенджерата и се оставя в хладилника за 4 дни, като се обръща всеки ден.</li> <li>Увива се с канап равномерно и се вари на тих огън под похлупак 2,5-3 часа.</li> <li>Месото се поставя в студена вода и се държи още 1,5-2 часа</li> </ul> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/15161/files/image/homemade-christmas-ham-61a746d19310a.jpg" /></p> <p class="text-aligncenter"><span style="text-decoration: underline;"><em><strong>ПЕЧЕНА ШУНКА С ГЛАЗУРА</strong></em></span></p> <p class="text-alignjustify"><span style="text-decoration: underline;"><em></em></span></p> <ul> <li>1 - 1.5кг свинско месо с кожа</li> <li>5-6 листа салвия</li> <li>2 дафинови листа</li> <li>3 карамфилчета</li> <li>1 порткоал, нарязан на кръгчета</li> <li>2 ч.ч. сок от портокал</li> <li>2 с.л. оцет</li> <li>1/4 ч.ч. мед</li> <li>1/4 к.ч. зехтин</li> </ul> <ol> <li>С остър нож се првят внимателно ромбчета по кожата.</li> <li>Стрива се салвията със зехтина и се маже месото.</li> <li>Пече се на 180 градуса за 1 час</li> <li>В касерола се смесват останалите продукти и се варят до сгъстяване. След това се премахват дафиновите листа и карамфилчетата.</li> <li>Намазва се шунката с глазурата и се пече още 15 мин.</li> </ol> <p></p> <p class="text-aligncenter">***</p> <pre></pre>