Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино

Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино

Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино

С копринено пюре от целина

Печеното телешко бонфиле е чудесно основно ястие за семейни празници, но също така е подходящо и за бързо готвене през седмицата. Goodlife.bg приготвиха тази страхотна рецепта за нас.

Почистете бон филето от сивата ципа и жилите. 

Подсушите месото с кухненска хартия, преди да го намаслите със зехтин и да натриете с подправки и билки, които харесвате. 

Независимо дали готвите бон филето цяло, или нарязано на стекове, ползвайте кухненски конец, с който да завържете, за да запази формата си и да може да се сготви равномерно. 

Задължително темперирайте месото за поне 30 минути преди готвене. 

Запечатайте месото в силно сгорещен тиган с малко мазнина. При този процес освен хубава коричка, ще запазите и соковете от месото вътре. Малко масло към зехтина в тигана и скилидка чесън ще добавят още вкус. 

Използвайте термометър за месо. Винаги го поставяйте в центъра на месото и вадете месото от фурната 2 до 3 градуса, преди да достигне желаната температура, защото ще продължи да се готви и след като го извадите. 

Оставяйте месото да отпочине за 15 минути, покрито с алуминиево фолио преди да разрежете.

Вижте рецептата за "Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино и пюре от целина"

Необходими продукти

  • 1.2 кг - телешко бонфиле
  • 1 с.л. - зехтин
  • 3 скилидки - чесън
  • 3 клонки - прясна мащерка
  • 1 клонка - пресен ромарин
  • 1 ч.л. - сол
  • 1/2 ч.л. - черен пипер

  за соса с гъби и шалот

  • 300 г - лук шалот
  • 400 г - печурки
  • 200 мл - червено вино
  • 250 мл - телешки бульон
  • 3-4 клонки - прясна мащерка
  • 2 с.л. - зехтин
  • 60 г - масло

  за пюрето

  • 800 г - целина
  • 200 мл - прясно мляко
  • 200 мл - готварска сметана
  • 50 г - масло
  • 2 ч.л. - сол

Начин на приготвяне

Печено бон филе

В купичка смесете 1 с.л. от зехтина, ситно нарязаните розмарин и мащерка, пасираният чесън, сол и пипер.

Разбъркайте добре и намажете телешкото бон филе от всички страни. Покрийте с фолио и оставете да се маринова за 1 час. 

Ако държите месото в хладилник, извадете го поне 1 час преди готвене, за да се темперира. 

Загрейте фурната до 230 градуса. 

В чугунен тиган загрейте 1 с.л. зехтин и запечатайте филето за по 2 минути на страна. 

Прехвърлете месото в тава и печете около 12 минути за средно недопечено. Вътрешната температура на месото трябва да достигне до 51-52 градуса преди да го извадете.

Извадете месото от фурната, покрийте с фолио и оставете за отпочине за 15 минути преди да разрежете. 

Гъби и шалот с червено вино

Почистете лука и гъбите и ги разрежете на две или четири парчета. 

В съда от запечатването на месото добавете 1 с.л. от маслото и зехтина, сложете зеленчуците, посолете и гответе на средно силен огън около 10 минути, като разбърквате често. 

Налейте виното и бульона,  добавете мащерката и оставете на котлона, докато соса се редуцира наполовина. Изключете котлона, добавете останалото масло и разбъркайте. 

Пюре от целина

Обелете главата целина и нарежете на кубчета. Сложете в съд със студена вода, посолете и варете около 20 минути, или докато целината е сварена и мека. 

Прецедете и прехвърлете в блендер. Добавете маслото, сметаната и млякото и пасирайте до получаването на гладко пюре. Дръжте топло, до момента на сервиране.

Сервиране

В чиния за сервиране сложете от пюрето от целина, върху него сложете от гъбите и лука и сложете няколко филийки месо. Полейте със соса и поднесете веднага. 

Коментари

Тази статия все още няма коментари

Остави коментар

Рецепти

Рецепти

Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино

Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино

Телешко бон филе с гъби, шалот и червено виноС копринено пюре от целинаПеченото телешко бонфиле е чудесно основно ястие за семейни празници, но също та Телешко бон филе с гъби, шалот и червено виноС копринено пюре от целинаПеченото телешко бонфиле е чудесно основно ястие за семейни празници, но също та 2020-11-19T10:22:40+02:00 Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино

<div class="heading clearfix"> <h1 class="text-alignjustify"><span style="font-size: 14pt;">Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино</span></h1> <p class="text-alignjustify"><em>С копринено пюре от целина</em></p> <p class="text-alignjustify"><em><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/15161/files/image/0781.jpg" /></em></p> <p>Печеното телешко бонфиле <span style="text-decoration: underline;"><strong></strong></span>е чудесно основно ястие за семейни празници, но също така е подходящо и за бързо готвене през седмицата. Goodlife.bg приготвиха тази страхотна рецепта за нас.</p> <p>Почистете бон филето от сивата ципа и жилите.&nbsp;</p> <p>Подсушите месото с кухненска хартия, преди да го намаслите със зехтин и да натриете с подправки и билки, които харесвате.&nbsp;</p> <p>Независимо дали готвите бон филето цяло, или нарязано на стекове, ползвайте кухненски конец, с който да завържете, за да запази формата си и да може да се сготви равномерно.&nbsp;</p> <p>Задължително темперирайте месото за поне 30 минути преди готвене.&nbsp;</p> <p>Запечатайте месото в силно сгорещен тиган с малко мазнина. При този&nbsp;процес освен хубава коричка, ще запазите и соковете от месото вътре. Малко масло към зехтина в тигана и скилидка чесън ще добавят още вкус.&nbsp;</p> <p>Използвайте термометър за месо. Винаги го поставяйте в центъра на месото и вадете месото от фурната 2 до 3 градуса, преди да достигне желаната температура, защото ще продължи да се готви и след като го извадите.&nbsp;</p> <p>Оставяйте месото да отпочине за 15 минути, покрито с алуминиево фолио преди да разрежете.</p> <p>Вижте рецептата за "Телешко бон филе с гъби, шалот и червено вино и пюре от целина"</p> <p>Необходими продукти</p> <ul> <li><strong>1.2 кг</strong> - телешко бонфиле</li> <li><strong>1 с.л.</strong> - зехтин</li> <li><strong>3 скилидки</strong> - чесън</li> <li><strong>3 клонки</strong> - прясна мащерка</li> <li><strong>1 клонка</strong> - пресен ромарин</li> <li><strong>1 ч.л.</strong> - сол</li> <li><strong>1/2 ч.л.</strong> - черен пипер</li> </ul> <p>&nbsp; за соса с гъби и шалот</p> <ul> <li><strong>300 г</strong> - лук шалот</li> <li><strong>400 г</strong> - печурки</li> <li><strong>200 мл</strong> - червено вино</li> <li><strong>250 мл</strong> - телешки бульон</li> <li><strong>3-4 клонки</strong> - прясна мащерка</li> <li><strong>2 с.л.</strong> - зехтин</li> <li><strong>60 г</strong> - масло</li> </ul> <p>&nbsp; за пюрето</p> <ul> <li><strong>800 г</strong> - целина</li> <li><strong>200 мл</strong> - прясно мляко</li> <li><strong>200 мл</strong> - готварска сметана</li> <li><strong>50 г</strong> - масло</li> <li><strong>2 ч.л.</strong> - сол</li> </ul> <p><strong>Начин на приготвяне</strong></p> <p><em>Печено бон филе</em></p> <p>В купичка смесете 1 с.л. от зехтина, ситно нарязаните розмарин и мащерка, пасираният чесън, сол и пипер.</p> <p>Разбъркайте добре и намажете телешкото бон филе от всички страни. Покрийте с фолио и оставете да се маринова за 1 час.&nbsp;</p> <p>Ако държите месото в хладилник, извадете го поне 1 час преди готвене, за да се темперира.&nbsp;</p> <p>Загрейте фурната до 230 градуса.&nbsp;</p> <p>В чугунен тиган загрейте 1 с.л. зехтин и запечатайте филето за по 2 минути на страна.&nbsp;</p> <p>Прехвърлете месото в тава и печете около 12 минути за средно недопечено. Вътрешната температура на месото трябва да достигне до 51-52 градуса преди да го извадете.</p> <p>Извадете месото от фурната, покрийте с фолио и оставете за отпочине за 15 минути преди да разрежете.&nbsp;</p> <p><em>Гъби и шалот с червено вино</em></p> <p>Почистете лука и гъбите и ги разрежете на две или четири парчета.&nbsp;</p> <p>В съда от запечатването на месото добавете 1 с.л. от маслото и зехтина, сложете зеленчуците, посолете и гответе на средно силен огън около 10 минути, като разбърквате често.&nbsp;</p> <p>Налейте виното и бульона,&nbsp;&nbsp;добавете мащерката и оставете на котлона, докато соса се редуцира наполовина. Изключете котлона, добавете останалото масло и разбъркайте.&nbsp;</p> <p><em>Пюре от целина</em></p> <p>Обелете главата целина и нарежете на кубчета. Сложете в съд със студена вода, посолете и варете около 20 минути, или докато целината е сварена и мека.&nbsp;</p> <p>Прецедете и прехвърлете в блендер. Добавете маслото, сметаната и млякото и пасирайте до получаването на гладко пюре. Дръжте топло, до момента на сервиране.</p> <p><em>Сервиране</em></p> <p>В чиния за сервиране сложете от пюрето от целина, върху него сложете от гъбите и лука и сложете няколко филийки месо. Полейте със соса и поднесете веднага.&nbsp;</p> </div>

Сравнение на продукти

Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки